Все о туризме

Турецкий базар полон разноцветья и ароматов, глаза разбегаются, и начинают течь слюнки от обилия всевозможных вкусностей. И не мудрено, ведь турецкая кухня одна из лучших в мире, уступает лишь французской и китайской. Но даже эти лидеры мировой кулинарии не сравнятся с ней в количестве и качестве всевозможных сладостей. Секреты их приготовления кандалачи, повара-кондитеры, бережно сохраняют не одну сотню лет.

Разновидности турецких десертов

Восточными сладостями принято называть кондитерские изделия, которые традиционно производят на Ближнем Востоке, в Закавказье и Средней Азии. В их числе хорошо знакомые с детства халва, мармелад, козинаки, грильяж. Но если мы привыкли к 2-3 сортам, то в Турции каждый вид сладостей имеет несколько десятков сортов отличающихся по составу, технологии приготовления и способу нарезки. Внешне различия выражаются в удивительных формах и причудливых названиях «Узелок невесты», «Дамский пупок», «Куриная грудка», «Губки красавицы».

Основу большинства блюд составляет сахарный сироп, в который добавляются другие компоненты, соки, фруктовые пюре, раздробленные орехи и семечки. На основе сиропа разной крепости и степени уварки делается рахат-лукум, нуга, халва, в нем отваривают фрукты, покрывают их карамелью. Сахарным сиропом с добавлением лимонного сока, шербетом, пропитывают выпечку.

Одной из отличительных черт восточной кухни является использование невозможных на наш взгляд продуктов для приготовления сладких блюд. Турецкие кондитеры успешно варят варенье из баклажанов или тыквы, делают десерты из хамсы или куриного мяса. Сладости готовятся с большим количеством пряностей и ароматических трав, используются экстракты и отвары цветов. Для посыпки готовых изделий используют сахарную пудру, кокосовую стружку, толченые орехи.

В зависимости от используемых компонентов и технологии приготовления восточные сладости разделяют на блюда из теста с пропиткой из шербета, молочные десерты и блюда из фруктов и орехов. Первые изготовляют в основном пекари, фруктовые блюда готовят уже упоминавшиеся кандалачи, мастера-кондитеры, а молочных сладости готовят домашние хозяйки, хотя местные женщины успешно справляются и с выпечкой, и с блюдами из фруктов, а кондитеры – с молочными десертами.

Сладкая выпечка

Разнообразные пироги, печенья, пирожные чаще делают из слоеного, песочного или заварного теста, реже используют бисквитное и дрожжевое. В него одновременно кладут разные виды муки и крахмала, манную крупу, также добавляют сахар, яйца, сливочное масло, корицу, ваниль. В качестве начинки применяются все виды орехов, варенье, фрукты как свежие, так и сушеные, цукаты. Готовую выпечку обязательно пропитывают сиропом, приготовленным с лимонным соком и различными пряностями и травами, в течение нескольких часов. В качестве дополнения к печеным десертам подают каймак или мороженое.

Самый известный и популярный вид восточной выпечки – пахлава, по-турецки баклава. Без этого десерта не обходится ни один праздник и более или менее значительное событие в жизни любой турецкой семьи. Готовят пахлаву из тонко раскатанного пресного сдобного теста. Количество таких слоев толщиной с папиросную бумагу может доходить до сорока. Каждый слой смазывается сливочным маслом и пересыпается толчеными орехами. После выпекания пахлава пропитывается сиропом с лимонным соком или медом со специями и розовой водой. Сорта пахлавы различаются в зависимости от состава теста и начинки и их пропорции, способа укладки и нарезки. За пределами Турции турецкой пахлавой принято называть изделия из слоеного теста с орехами в виде жатых трубочек.

Из заварного теста готовится тулумба татлысы – трубочки с ажурными ребрами, похожие на маленькие барабанчики. Тесто выдавливается из кондитерского шприца с соответствующей насадкой прямо в кипящее масло и обжаривается. Готовые изделия пропитываются сиропом и подаются к чаю.

В турецких кондитерских часто можно увидеть изделия из тонко переплетенных нитей теста. Оно пресное, без жира, как вермишель, только намного тоньше, называется кадаиф. Сырое замороженное тесто продают в магазинах. Его обжаривают, потом запекают и пропитывают сиропом. Готовый кадаиф должен быть хрустящим.

Кадаиф используется и для приготовления других блюд, в частности, кюнефе. Для этого слой вермишели выкладывают на смазанную маслом сковороду, на него кладут начинку из нескольких видов творога или мягкого сыра, сверху снова укладывают слой кадаифа. Этот пирог сначала обжаривают с двух сторон, а потом запекают. Готовое изделие пропитывают сиропом и подают горячим.

Из дрожжевого теста готовится локма – жареные во фритюре пончики размером чуть меньше грецкого ореха, политые сиропом или медом. Такие пончики раздают на поминках и продают во время праздников.

В дни мусульманского поста Рамазан самым популярным блюдом становится гюллач. Это тонкие листы теста, пересыпанные молотыми грецкими орехами и пропитанные сладким молоком. Сверху гюллач украшается гранатовыми зернышками, фисташками или фруктами и поливается желе.

Молочные десерты

Самое любимое молочное блюдо в Турции мухалеби, молочный крем из рисовой муки. Его продают в каждом квартале, молодые мамы готовят это несложное блюдо своим малышам. На 1 литр молока нужно 150 г сахарной пудры и 75 г рисовой муки. В кипящее молоко добавляют сахар и муку и варят при помешивании до загустения, минут 20-25. Готовый крем разделяют на порции и посыпают корицей или добавляют фрукты и ягоды.

Второе по популярности блюдо из молока — кешкюль. Готовится похожим образом, только в молоко добавляются еще различные толченые орехи, чаще всего миндаль. Не менее любимое блюдо сютлач — молочная рисовая каша с сахаром и ванилином. Он бывает обычным и запеченным. Во втором случае в горячее молоко с рисом и крахмалом добавляется яичный желток для получения румяной корочки.

Совершенно необычный для славянской кухни десерт тавук-гёксу, куриная грудка. В этом сладком рисовом пудинге-желе действительно есть куриное мясо, но его абсолютно не слышно. Несмотря на всю необычность, десерт можно приготовить дома. А вот в точности повторить рецепт приготовления дондурмы, турецкого мороженого, будет, невозможно, разве что удастся найти сок корней дикой орхидеи, который используется в качестве загустителя.

Фруктовые и ореховые десерты

Наибольшую известность в мире получил рахат-лукум (турки произносят рахат-локум или просто локум) – мягкие конфеты из крахмала и сахара с добавлением фруктовых соков или пюре, орехов, розовой воды, молока, шоколада. Готовый лукум обсыпают сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Лучшим считается рахат-лукум, который делают в Афионе. Только здесь готовят лукум каймаклы из топленых сливок, настолько жирных и густых, что их можно резать ножом. Разновидность лукума, джезерье, готовится из морковного сиропа, гранатового сока или фруктового желе с добавлением фисташек.

К мягким конфетам относят уваренные в сиропе или засахаренные яблоки, груши, айву, тыкву, каштаны, инжир, абрикосы. Часто такие сладости делают с орешками внутри. Едят их со взбитыми сливками или кремом.

Традиционная турецкая халва готовится на основе взбитого сахарного сиропа и яичного белка. Название халвы зависит от наполнителя, это может быть мука, манка, кунжут, все виды орехов, даже овощи или фрукты. Любимое лакомство турецких детей – бумажная халва в виде тонких листов, а халва пишмание напоминает нашу сладкую вату.

Косхалва или нуга, готовится из тех же продуктов, что и обычная халва, но сироп не взбивается. В результате масса получается более или менее плотная, тогда как у обычной халвы она слоистая. Белая нуга более нежная, сделана с добавлением яичного белка, а в основе коричневой нуги карамель, поэтому она более твердая, может быть и хрустящей.

Халвой угощают на семейных торжествах и народных праздниках. Ее подают отъезжающим как пожелание счастливого пути и вернувшимся в знак благополучного возвращения. По традиции халва должна быть первым блюдом, приготовленным в новом доме, чтобы жизнь в нем была сладкой. На блюде с халвой жених передает невесте кольцо, браслет и платок как знаки обручения. Халву раздают в особые дни в память об умерших.

К карамельным десертам, кроме халвы и нуги, относят драже — все виды орехов, покрытых глазурью, прозрачной или цветной, и леденцы акидэ. Чисто турецкое лакомство из этой группы – леблеби, жареный турецкий горох нут в карамели. Из тянутой карамели делают конфеты-подушечки шакер-пендыр и парваду с различными вкусами.

Варят в Турции и знакомые нам варенья, джемы, мармелады из яблок, вишни, абрикосов, цитрусовых, но не только. В качестве сырья для такого рода десертов используются и овощи, баклажаны, помидоры, кабачки. Из темного винограда или черной шелковицы делают пекмез, вываренный до густоты меда сок без добавления сахара. Его используют как обычное варенье или джем, а также готовят суджук – колбаски из орехов или орехов с курагой, обернутые в пекмез. В закавказской кухне это блюдо известно как чурчхела. Пекмез варят также из плодов рожкового дерева, но секрет этого блюда несколько веков принадлежит одной турецкой семье и тщательно оберегается.

Традиции

За много сотен лет в Турции сложились свои традиции, связанные с употреблением сладостей.

Сладостям посвящен праздник Шекер-байрам. Гостей угощают только сладкими блюдами: лукумом, пахлавой, шербетом, миндалем в сахаре, леденцами и прочими десертами. Сладости раздают соседским детям, их дарят, ими обмениваются. В общественных зданиях и офисах для гостей и клиентов выставляют тарелки со сладким угощением, а сотрудникам сладости выдают в качестве премии.

Во время праздничных дней, называемых у мусульман кандили, чем-нибудь сладким могут угостить прохожего прямо на улице. Отказываться от угощения нельзя, его надо принять и съесть на месте, угостившего поблагодарить.

В дни благодарения, месяца после окончания рамадана готовится ашуре, блюдо, похожее на русское сочиво или украинскую кутью, но компонентов в нем немного больше, как минимум двенадцать. Легенда говорит, что ашуре было впервые приготовлено из остатков продуктов, когда семья Ноя после потопа вышла на землю. С тех пор ашуре является символом мира, братства, благодарности за достаток и изобилие.

Заключение

Идя в гости к турецким знакомым, в подарок хозяевам возьмите какой-нибудь десерт как пожелание хозяину дома сладкой жизни. Принимая угощение, поблагодарите, скажите «тешекюр эдерим» — спасибо, или «элеринизе саалык» — здоровья вашим рукам.

Земля фараонов таит в себе множество загадок, ведь Древний Египет считается одной из древнейших цивилизаций, уровень научных знаний в которой был весьма высок. Интерес к наследию древних египтян не остывает и сегодня.
Read more

Аквапарк «Джангл»

«Джангл» представляет собой новый аквапарк на территории отеля Jungle Aqua Park 4*, входящего в систему отелей Albatros. Отель был открыт летом 2009 года, поэтому российским туристам известен еще недостаточно хорошо (в Интернете информации о нем пока недостаточно). Во всяком случае, совершенно точно известно, что этот четырехзвездочный отель с просторными номерами и аквапарком рассчитан на семейный отдых с детьми и на отдых молодежи. Read more

Измир – один из крупнейших городов Турции. Он находится на берегу Эгейского моря Read more

За несколько тысячелетий на территории нынешней Турции сменилось несколько империй, множество народов оставили свой неповторимый след. Сплетение многовековых культур и традиций разных народов сформировало неповторимый облик современной Турции. В основе нынешней культуры – сохранение традиций и обычаев предков. Свидетели этому – древние камни, простоявшие не одну сотню лет, хранящие память о гениальных мастерах, придавших им неповторимую красоту.

Безрелигиозной культуры древний мир практически не знал. И современный архитектурный облик Турции можно воспринимать, только осознавая влияние на него различных религий, в первую очередь ислама.

Наследие греков и римлян

О верованиях дохеттского и хеттского периодов мы можем только догадываться, слишком мало от них осталось. Сохранившиеся памятники этого периода, деревянные и каменные скульптуры, хранятся в хеттском музее в Анкаре.

Эллинистический и римский периоды, оставили более яркий след. Раскопки древних городов ведутся по всей стране, во многих городах есть археологические музеи, самые крупные в Стамбуле и Анкаре содержат коллекции произведений этих периодов истории.

В самых крупных открытых для посещения городах – Эфесе, Лаодикее, Афродисиасе, Иерополисе сохранились остатки древних языческих храмов, театры, бани, стадионы. На территории Эфеса находятся остатки одного из 8 чудес света – храма Артемиды, когда-то сожженного Геростратом, а потом восстановленного и, в конце концов, заброшенного и разрушенного землетрясением. Для строительства крепости св. Петра в Бодруме, древнем Галикарнасе, были использованы камни из другого чуда света – гробницы царя Мавсола, от которой получили название нынешние мавзолеи.

Памятники христианского периода

Христианство появилось на территории Турции в I веке. Здесь в Антиохии (Антакья) последователи Иисуса Христа впервые стали называться христианами. Уроженцем Тарса (Тарсуса) был апостол Павел, проповедовавший в Листре, и Дервии, Иконии (г. Конья), Эфесе. Здесь находились 7 церквей, которым были адресованы послания Апокалипсиса. Кроме упоминавшегося уже Эфеса, в их числе Смирна (руины возле Измира), Пергам (руины возле Бергама), Фиатира (руины на территории г. Акхисар), Сардис (руины возле Салихлы, Измир), Филадельфия (Алашехир, 105 км восточнее Измира), Лаодикия (руины восточнее г. Денизли).

В IV веке, когда возникает Византийская империя и христианство получает официальный статус, начинается расцвет архитектуры и религиозной живописи. Храмы этого периода расположены повсюду. Часть из них после прихода мусульман была разрушена или превращена в мечети, но вплоть до 1912 года, когда был произведен обмен населением с Грецией, многие из них были действующими. Сейчас, к сожалению, в более или менее приличном состоянии сохранилось менее 200, и те медленно разрушаются. Действующие храмы можно пересчитать по пальцам, расположены они, в основном, в Стамбуле.

Наиболее значительным памятником византийского периода является расположенный в Стамбуле храм святой Софии, Премудрости Божией, более 1000 лет выше него были только египетские пирамиды. После захвата османами Константинополя в 1453 году в нем располагалась мечеть, а с 1935 года — музей. Фрески и мозаики храма частично сохранились благодаря тому, что по распоряжению одного из султанов их закрыли деревянными щитами.

Церковь Сергия и Вакха, построенная в VI веке, на 10 лет раньше храма святой Софии, в 1506 году ее превратили в мечеть, а мозаики и фрески закрасили. В XVIII веке к ней пристроили минарет. Сейчас, не смотря на предпринимаемые усилия по сохранению, она медленно разрушается.

Церковь св. Ирины, построенная в IV веке, находится на территории музейного комплекса Топкапы. Посвящена она, кстати, не святой Ирине, а святому миру. В 381 году здесь проходил II Вселенский собор. Нынешнее здание относится к VI веку. Поскольку как мечеть церковь не использовалась, в ней сохранился атриум — просторное высокое помещение при входе. Сейчас храм используется как концертный зал.

Уникальный комплекс христианских пещерных храмов находится в Каппадокии. Всего их не менее 500. Самые значительные являются частью Гёреме — пещерного города, существующего с I тысячелетия до н.э. В Темной и Яблочной церквях находятся самые древние и хорошо сохранившиеся фрески, а лучше всего сохранились церковь св. Варвары и Токалы Килисе (Церковь с пряжкой). В некоторых храмах можно увидеть уникальные символические росписи времен иконоборчества. Кроме церквей сохранились расположенные на 8 уходящих вглубь этажах (это только раскопанные, всего, говорят, их до 20) жилые комнаты, школы, помещения для животных, склады для запасов. Система вентиляции такова, что на нижних этажах чувствуется приток свежего воздуха сверху.

Под знаком полумесяца

Ислам на территорию Анатолии, так называется азиатская часть Турции, принесли предки современных турок – сельджуки в 11 веке. До средины 19 века он был государственной религией и культура сельджукского (12-13 века), и османского периодов (14-19 века) сформирована под его непосредственным влиянием.

Сельджуки были кочевниками, опыт строительства они привезли из Ирана, переняв элегантность, простоту и гармонию всего здания. Отличительной чертой строений этого периода являются гладкие стены и великолепно декорированные входы-порталы. Художественный эффект создает игра света и тени на каменных узорах наружных стен и использования изразцов на внутренних. Основные цвета на плитках зеленый и темно-синий. В этом стиле выстроены, в частности, многие здания в Конье, дворец, медресе и мечети, крепость и караван-сарай, медресе в Эрзуруме и другие. В качестве декоративных элементов используются – растительный и геометрический орнамент, розетки, пальметты, а также надписи, резьба по дереву, и даже живопись.

Архитектура османского периода делится на два периода: до и после захвата Константинополя (1453 г.) До этой даты продолжается развитие сельджукского стиля с сохранением геометрически правильных, простых форм. Центром строительства становятся города Бурса (мечети Улу-Джами, 14 век, и Йешиль-Джами, построенная в 1423 году) и Изник.

После взятия Константинополя образцом для подражания стал знаменитый храм святой Софии. Но османские архитекторы не слепо копируют византийский шедевр, а переосмысливают его, в итоге возникают мечети Шех-Заде, Сулеймание в Стамбуле и мечеть Селимие в Эдирне, построенные выдающимся архитектором Синаном. К этому же периоду относится одна из красивейших мечетей древней столицы — Султанахмет, или Голубая мечеть, расположенная напротив храма святой Софии.

Шедевром гражданской архитектуры этого периода является дворец Топкапы, резиденция турецких султанов. В течение 400 лет он был главным дворцом империи. Помимо внутренних покоев и гарема в комплексе располагались канцелярия, казна, диван – высший законодательный, исполнительный и совещательный орган, школа Эндерун, где готовились управленческие кадры османской империи. Сейчас здесь располагается богатейший музей. Доступная для обозрения коллекция в 65000 предметов составляет всего 1/10 часть его собрания.

Современная архитектура

Политика разделения государства и религии, приводимая правительством Турции после установления Республики в 1923 году, сыграла злую шутку в отношении культуры. Резко усилившееся влияние западной светской архитектуры прервало преемство архитектурных стилей. Плавные линии, купола, колонны, росписи, уникальный изразцовый декор ушли в прошлое. Главными чертами новых зданий становятся простота и функциональность. На смену культовым зданиям и дворцам приходят офисы и правительственные здания, не имеющие собственного лица. Впрочем, это не только в Турции.

На заметку туристам

Посещение архитектурных памятников входит в программу всех экскурсий. И если правила посещения музеев и христианских храмов известны большинству, то на посещении мечетей надо остановиться подробнее.

Культовое здание ислама можно узнать по находящемуся рядом с ним минарету – башне, с которой муэдзин пять раз в день в определенные часы призывает мусульман к молитве. Мечети открыты всегда, входить в них разрешается всем. Их можно осмотреть, можно фотографировать как внутри, так и снаружи. Заходить в мечеть лучше, когда молитвы нет. То есть в течение 20 минут после призыва муэдзина с минарета возле мечети в нее лучше не заходить, просто потому, что можно помешать молящимся. По этой же причине лучше не посещать мечеть в пятницу, по крайней мере, в первой половине дня.

Необходимо соблюдать правила относительно одежды. Шорты и майки допускаются только для мальчиков до 12 лет. На женщинах не должно быть облегающей одежды, обязательно должны быть закрыты руки, плечи и зона декольте. На голове обязателен платок. Брюки допускаются. В некоторых мечетях могут в случае необходимости выдать мужчинам халат, женщинам платок.

При входе надо омыть руки, ноги и лицо в бассейне, расположенном во дворе. Обувь при входе снимают, ее можно оставить при входе или взять с собой внутрь в пакете. Пол мечети всегда устлан коврами, так что о чистоте можно не беспокоиться. Внутри нельзя шуметь и громко разговаривать. Если внутри кто-то молится, то впереди него проходить нельзя. Жертвовать можно по желанию, или положив деньги в кружку, или отдав служителю, который должен выдать чек.

Несколько слов в заключение

Это далеко не все, что можно рассказать о культуре Турции. Даже каждый из упомянутых объектов заслуживает отдельного рассказа. Но даже то немногое, что удалось затронуть, приоткроет завесу тайны и поможет расшифровать дивные переплетения линий истории этой древней и молодой страны.

Посещение белоснежных кальциевых источников Памуккале и старого города Иераполиса, существовавших еще при Римском правлении, купание в бассейне Клеопатры. Исторический тур с возможностью покупаться в целебных, богатых кальцием водах.

Длительность поездки на Памуккале составляет примерно 4 – 6 часов в зависимости от удаленности курорта. От района города Кемер путешествие займет 4 часов, а с Алании ехать придется 6 часов. Поездка популярная у молодежи и так же семей с не очень маленькими детьми (будет тяжело в дороге). В дороге предусмотрены 2-3 остановки, в зависимости от региона, с которого начинается тур.

Развлекательные остановки предусматривают посещение фабрики оникса или фабрики настоящих хлопковых изделий. Если тур начинается рано утром, должна быть предусмотрена остановка на завтрак. Путешествие на большом автобусе, большая часть дороги проходит по горной территории. Поездка может быть рассчитана на один или два дня (предложения компаний).

Паммукале в переводе с турецкого означает букв. «Хлопковый замок». Такое название Памукале получило из-за причудливых изгибов кальциевых бассейнов, расположенных вдоль холмов. Белоснежные бассейны-травертины возникли за счет вод, богатых кальцием, стекающих по склонам гор. По травертинам можно гулять босиком, фотографироваться и даже купаться.

А вот некоторые травертины закрыты для посещения и предстают только для созерцания в своей почти не тронутой красоте. Издалека причудливые экзотические травертины напоминают снежные покровы, ну, а у турок, они, видимо вызывали ассоциации с хлопковыми полями. Зрелище травертин под ослепительным солнцем, действительно, может сыграть шутку с воображением. Потрясающий пейзаж незаменим и в вечернее время, когда уходящее солнце окрашивает их в кремово-огненную гамму. Восхищаться можно бесконечно.

На территории термальных источников открыт для посещения бассейн Клеопатры. Назван он был в ее честь за свои необыкновенные целебные свойства. Каждая женщина захочет окунуться в великолепный бассейн и почувствовать себя помолодевшей. Сотни мелких пузырьков поднимаются со дна термального бассейна на поверхность, создавая иллюзию купания в шампанском. Хотя Клеопатра могла быть там только по легендам, она, наверняка, не отказалась бы омолодиться за счет источника, названного в ее честь. Бассейн находится в самом центре зоны Памуккале и оснащен также душевыми кабинами, чтобы потом умыться.

Лечебные свойства термальных источников на территории Памуккале были известны еще с римских времен, не даром сами римляне строили бани исключительно на термальной воде. Сейчас вся территория города Денизли, находящегося всего в нескольких километрах от Памуккале, заполнена спа-отелями, построенных на термах. Здесь предлагают специализированный отдых в термальной зоне. Почти в каждом отеле имеются термальные бассейны. Не менее интересным для посещения является город Иераполис, постройки которого начались во втором тысячелетии до нашей эры. Сейчас город давно уже ушел в эпоху времени, и является античным городом на территории Турции, которым и по сей день могут любоваться приезжающие гости. Строительство города начал царь Бергамы – Аттал II. Далее Иераполис перешел в покровительство Рима в 133 году до нашей эры.

Медицинские свойства термальных источников были настолько знамениты даже в римское время, что на его территории появилисья настоящие термальные бани. В 395 году нашей эры Иераполис попал под власть Византии. А вот в 1094 году он был подарен турецкому султану в качестве компенсации. В 1534 году город был разрушен из-за землетрясения, что и привело его к нынешнему облику. Город играет большую роль для христиан, ведь здесь погиб святой апостол Филлип.

Раскопки города начались в конце 19 века и продолжались до конца 20 века. Найденные орудия труда и монеты можно посмотреть в музее города. А интересных вещей той эпохи там хоть отбавляй. Некоторые шутят, что побродив по Иераполису, можно рассчитывать найти монетку римлян.

В целом, город сохранил общие очертания, многие памятники сохранились очень хорошо. Это дает огромную возможность чувствовать себя частью, пусть уже давно прошедшей эпохи. Главным образом, хорошо сохранился один из самых крупных античных театров, построенных в римское правление. Когда-то он вмещал около 25 тысяч зрителей. Сейчас вход в театр открыт для любого посетителя Иераполиса.

Единственно, территория сцены, закрыта для посещения. Театр славился прекрасной акустикой. Это могут проверить все его посетители. Почти у каждого появляется желание громко вещать в стенах античности. Не менее важным достоянием Иераполиса является Храм бога Аполлона, построенный крупнейший храм в городе, так же очень хорошо сохранившийся. Самый крупнейший античный некрополь на территории Турции сохранил множество каменных саркофагов. Некоторые из них настолько хорошо сохранены, что на каменных крышках легко можно рассмотреть древнеримские надписи. Протяженность некрополя равна двум километрам.

О наличии такого количества погребенных свидетельствует тот факт, что многие тяжелобольные приезжали из других регионов, лишь только слышали о целебных свойствах терм, расположенных неподалеку. К сожалению, видимо, исцеление было возможно не для всех. Поэтому, некрополь постоянно достраивали, ведь город был значительно меньше. Интересно, что с 1988 года руины Иераполиса и травертины, находящиеся на его территории были занесены в список Всемирного наследия Юнеско. Сейчас Памуккале и Хиераполис – излюбленное место для посещения для отдыха и загара.

Территория Памуккале полностью оборудована для посещения приезжающих гостей. Есть душевые кабинки, обычный бассейн, арсенал фотографов, готовых сделать красивые фотографии, рестораны и бары. Здесь всегда много желающих приобщиться к античности, покупаться в термальных водах, сделать фотографии в необычайном пейзаже. Большинство посетителей приезжают на день, некоторые специально – на лечение в целебных водах. Власти города Денизли пытаются закрыть территорию на реконструкцию, ведь множество приезжающих, несомненно, влияют на внешне девственный облик травертин. Принимаются цели по ограничению их посещения.

Территория Денизли богата ониксом, который здесь добывают. Различные скульптуры и кубки можно приобрести на фабриках оникса, которые также располагаются на территории города Денизли в большом количестве. Любители тканных ковров тоже подивятся огромному выбору. Турция популярна коврами ручного ткачества. Посмотреть производство можно на многих фабриках.
В дорогу следует взять: купальник, полотенце, легкую обувь, солнцезащитные средства, головной убор, фотоаппарат или видеокамеру, деньги на дополнительные расходы.

Дополнительные расходы: Поинтересуйтесь, включено ли купание в бассейне Клеопатры в стоимость тура, в противном случае оно обойдется примерно в 20 долларов, музей истории, находящийся на территории Иераполиса – платный, стоимость составляет примерно 8 долларов, напитки в тур зачастую не входят, стоит взять небольшую сумму на расход. Сувениры и книги о истории Памуккале. Чаевые в Турции принято оставлять при желании, местным жителем приятно получать вознаграждение за свой труд в качестве чаевых.

Раздел про Турцию на форуме: Турция на форуме

Сегодня Сиде — один из наиболее популярных курортов в Турции Read more

Один из популярнейших курортов Турецкой Ривьеры Аланья располагается на юго-востоке в 120 км от города Анталья у подножья Торосских гор, среди лимонных и апельсиновых садов. История города начинается с античных времён, со дня основания его греческими колонистами.

Коракесиум – так называлась эта местность во 2-м веке до нашей эры. Первые крепостные сооружения были построены в это время. Римское владычество в 65 году до нашей эры принесло городу расцвет и могущество. Позднее эту землю в знак преданной любви своей возлюбленной Клеопатре подарил Марк Антоний. Один из самых красивых пляжей Аланьи назван именем Клеопатры.

Сегодняшняя живописная Аланья привлекает гостей со всех стран мира, благодаря изумрудной растительности, песчаным пляжам, тихим бухтам с чистейшей водой и относительно недорогим сервисом в уютных отелях различных категорий. Для туристов организованы многочисленные экскурсионные туры, в городе кипит весёлая ночная жизнь.

О временах римского господства в Аланье до сих пор напоминает построенная пиратами, крепость Сьедры. Тогда город являлся базой для всего пиратского флота. Все морские и сухопутные пути в Александрию проходили через Аланью, здесь находилась самая важная верфь тех времен. Руины римского города дают возможность представить архитектуру сооружений 3-го века до н.э. Замечательно сохранились до наших дней различные колонны и множественные мозаики. Также три бассейна, которые использовались в качестве резервуара питьевой воды и триумфальная арка.

С 13 века город стал зимней резиденцией сельджукского султана Алаеттина Кейкобата. Султан назвал город» Алаийе», т.е . «благородный».Сельджуками на огромном скалистом мысе с носом в море был построен зимний дворец. И в настоящее время это одна из самых главных достопримечательностей Аланьи. Крепость интересна своей архитектурой. Здесь три ряда двойных стен со встроенными в них 83 башнями и 140 бастионами. Внутри крепости можно увидеть археологическую площадку с руинами базара под крышей, достаточно хорошо сохранившуюся мечеть Сулеймана Великолепного, и караван- сарай. Внутренние стены закрывали византийскую церковь.

Главной достопримечательностью Аланьи считается» Красная башня» или «Кызыл Куле», обязанная своим названием камню красного цвета, из которого она построена. Находится 33-х метровая башня на мысе, имеет форму восьмиугольника и состоит из пяти этажей. Оборонительную башню возвели турки в знак своего господства в морях. Красная башня возвышается над Аланьей, на крыше есть терраса, с которой можно полюбоваться видом на красивейшие ландшафты и восточный район города. Посещение Красной башни является традиционным пунктом экскурсионной программы. Здесь размещается Этнографический музей.

Султаном Алаеттином Кейкобатом был основан флот. Были построены уникальные корабельные судоверфи в 1228 году. Эта достопримечательность Алании имеет название «Терсане» или» Корабельная верфь» и состоит из сорока галерей с выходом в море и глубиной в 40 м. Во времена султана это был самый надёжный форпост морского флота на южном побережье. В Терсане могла найти укрытие от врагов целая флотилия. По сей день здесь ведётся строительство небольших судов.

Истинное удовольствие получат любители познавательного отдыха от посещения многочисленных сталактитовых пещер и гротов, расположенных, практически, под крепостью. Самый известный морской грот «Дамлаташ» под цитаделью в глубине холма, гроту насчитывают возраст до нескольких тысяч лет. Это удивительно красивое место знаменито множеством сталагмитов и сталактитов, здесь постоянно держится температура в пределах 22-х градусов и сохраняется 90-98%- ная влажность. Воздух пропитан солями карбоната, что благоприятно воздействует на людей с ослабленной дыхательной системой: для лечения бронхитов, астмы и др. Недалеко от Дамлаташа находится музей этнографии и археологии.

Существует масса местных преданий, связанных с историями пещер. Есть Кызлар Магарасы, где прятали похищенных девушек и женщин во времена набегов пиратов. В фосфорной пещере необычное освещение ассоциируется с фосфорным излучением.

Сыном султана Аладдином Кейкобатом в середине 13-го века был построен Шаравинский караван-сарай. Расположен он в 15 км от Аланьи. У реки Алар на расстоянии 35 км от Аланьи можно увидеть архитектурные сооружения, возведённые также Аладдином Кейкобатом в 1232 году. Аларский двор состоит из древнего караван-сарая, часовни, мечети, бани и родника.

Днём, когда солнышко светит очень ярко своими палящими лучами, город отдыхает, стоит необыкновенная тишина. Но вечером Аланья оживает, численность населения удваивается. Приезжают на вечерний променад по магазинам и неспешные прогулки по аллеям и улочкам туристы из многочисленных отелей.

Истинное удовольствие можно получить, прогуливаясь по извилистым улочкам небольшого городка Аланья. Красочно оформленные витрины заманивают покупателей надписями «Sail» и «Распродажа». Процветает торговля в многочисленных частных торговых лавочках. Здесь можно приобрести различные товары по ценам, намного ниже российских цен. Качественный и не очень высокого качества трикотаж предлагают турецкие продавцы довольно навязчиво, можно понять их настойчивость, высокая конкуренция.

Обувь, сумки и кошельки, очки и сувениры, бижутерия и часы, а также красивые наряды из белоснежного хлопка продаются в торговых лавочках аланских продавцов. Покупая понравившийся товар, необходимо торговаться по поводу стоимости. Каждый продавец желает заработать, от того и цена называется максимально завышенная. Торг на некоторые товары можно довести до снижения стоимости в 2-3 раза.

Кроме частных лавочек, в городе много государственных супермаркетов и торговых центров. Цены в таких магазинах регулируется муниципалитетом, торга нет, и стоимость на товары удивляют своим низким номиналом. Отличного качества трикотажные платья и юбки, майки и футболки, шорты, купальники и обувь предлагают турецкие производители по доступным ценам. Есть и торговые центры с ювелирными украшениями, и магазины с ковровыми изделиями.

В супермаркетах цены на продукты и воду также сильно отличаются от стоимости в небольших частных магазинчиках.

Приятное времяпровождение в многочисленных уличных кафе и ресторанчиках гарантировано туристам любого возраста. Детям понравятся свежие ароматные сладости и вкуснейшее турецкое мороженое, прямо на улицах можно увидеть клетки с попугаями и кроликами. В рестораны на вечерние программы зазывают весёлые служащие.

Ночная жизнь курорта кипит, благодаря множеству развлекательных заведений на всём аланийском побережье. Здесь много чайных и кальянных, баров и ресторанов с большим выбором турецких блюд и блюд интернациональной кухни.

Отдых в Аланьи уникальный и очень приятный. Широкие проспекты и гавань, комфортабельные отели, спокойная дневная атмосфера и активная весёлая ночная жизнь делают аланийский курорт привлекательным для туристов разного возраста и достатка. Любители познавательного отдыха узнают много интересных фактов из истории Аланьи, местные легенды и предания. В любом отеле есть гиды, у которых можно приобрести экскурсионные путевки по достопримечательностям Аланьи.

Раздел про Турцию на форуме: Турция на форуме

В данной статье сосредоточена краткая информация об одном из красивейших городов мира, древнейшей платформе цивилизации, столицы Турции — городе Анкара. Выбирая маршруты путешествий, здесь обязательно стоит побывать, чтобы обогатить свой внутренний мир незабываемыми закатами и рассветами, видами города, посещением древнейших храмов. Увидеть следы былых цивилизаций и задуматься о жизни современной в Анкаре можно успеть за один день. Поэтому небольшой экскурс в легендарный город поможет сделать правильный выбор.

Город Анкара и его место на карте

Один из крупнейших городов Турции, и её столица, расположен на пересечении сухопутных и морских торговых путей, в месте слияния двух рек — Анкара и Чубук. Площадь города составляет 1 417 км. кв., что подтверждает статус второго по величине города Турции. Единственный город, который крупнее Анкары — Стамбул. Примечательно, что изначально именно Стамбул был столицей Турции. Анкара расположена на высоте 850 метров выше уровня моря, на плоскогорье. Город на семи ветрах — так называют Анкару.

О климате

Зима в Анкаре холодная, ветреная, с большим количеством снега, а лето жаркое и почти без осадков. Такой климат называют горным континентальным. Любителям солнца лучше посещать Анкару в июле или августе, поскольку эти месяцы самые жаркие и подходящие для пляжного отдыха. Тем же, кто предпочитает тихий шелест дождя лучше путешествовать весной, когда температура не выше +6, а влажность повышенная.

Немного истории

Анкара — город с богатейшей историей. Город входил в состав Византийской империи, когда произошел раздел Римской империи на Западную и Восточную части. Древняя земля Анкиры, как раньше назывался город, запечатлела следы кельтских племен. Галаты избрали этот город главным примерно с 62 г. до н.э. В дальнейшем, в этих местах шли немыслимые бои османских султанов с Тамерланом. В новое время Анкара стала столицей Турецкой республики в 1923 году, что не менее удивительно для современников. Многовековая Османская империя за две недели превратилась в Турецкую республику, а Анкара с этого момента должна была преобразиться до неузнаваемости, стать настоящей столицей. Современная Анкара хранит множество памятников архитектуры, свидетельствующих о жизни различных эпох. Мечеть Аладдина была построена примерно в 1231 году. После Малазгитской битвы она хранит отпечатки глубокой религиозности времён сельджуков, когда по приказу Султана Аладдина было начато строительство во славу ислама. Здание разрушалось, но затем было отстроено вновь. Строительство железной дороги в 1893 году дало новый импульс развитию города, связав его со Стамбулом. Развивались торговые связи, а вместе с ними и города. Сегодня Анакара — солнечная столица Турции, её политический центр. Туристы и бизнесмены всего мира стремятся обменяться деловыми связями в Анкаре. Здесь множество коммерческих компаний, высших учебных заведений, музеев, памятников. Город постоянно строится и развивается.

Достопримечательности столицы

Становление Турецкого государства началось после падения Османской империи в 1919 году. Первый президент Турции — Мустафа Кемаль Аватюрк все годы жизни стремился превратить страну в процветающее современное государство, чем и заслужил память и уважение потомков. В его честь был построен мавзолей Аватюрка.

Не менее уникальным памятником культуры является мечеть Хаджи — Байрам. Историки датируют эту постройку 16 веком. Мечеть была построена в Улусе, вблизи руин храма Рома и Августина. Внутри мечети находится гробница святого Хаджи Байрама. Примечательно, что на сам купол гробницы уложен слой свинца. Интерьер мечети украшает напольная мозаика и орнаменты из резьбы по дереву.

Музей анатолийской цивилизации притягивает туристов своей значимостью, ведь он главный исторический музей Турции, третий музей Европы после Лувра и Британского музея. Основан в 1921 году Хаджи Байрамом. Хранит коллекции неолита, бронзового века, цивилизаций Ассирии.

Башня Атакуле предназначена, в первую очередь для теле- и радиовещания. Высота башни составляет 125 метров, а вращающиеся ресторан и смотровая площадка превращают её в одну из самых популярных достопримечательностей Анкары. Со смотровой площадки башни открывается прекрасный вид на город. Здесь можно сделать много уникальных фотографий и видеозарисовок.

Этнографический музей не менее интересен, ведь он хранит культуру быта народа. Музей выполнен из белого мрамора и расположен на территории мусульманского кладбища. Здесь, среди многовековых коллекций, можно увидеть ковры ручной работы, кухонную утварь, мусульманскую национальную одежду, музыкальные инструменты, деревянные резные изделия, изделия из металла. Много предметов домашнего обихода: медные чайники, вазы, кастрюли, глиняные горшки, тазы. Все эти предметы пережили своих владельцев, поскольку нет ничего более хрупкого и недолговечного, чем человеческая жизнь. Интересны экспозиции фарфора, а также изразцы с запечатленными примерами турецкой каллиграфии. В музее имеется библиотека с обширнейшими материалами о фольклоре страны.

Экскурсионные тропы

В Анкаре проживает около 3,5 миллионов человек и ещё примерно 4 миллиона туристов посещают город. Интерес к экскурсиям постоянно поддерживается, ведь это оправдано экономически. Сами улицы города имеют множество достопримечательностей, поэтому именно с изучения улиц города начинаются многие экскурсионные маршруты. Например, улицу Салман называют медной аллеей, как в силу названия, так и фактически, поскольку улочка вмещает множество ремесленных мастерских и магазинчиков, где можно приобрести изделия из меди, сувениры.

Знаменитые храмы и мечети, древнейшие мавзолеи Анкары также будут интересны туристам. Не менее интересны международные выставки, которых в городе большое количество. Например, много полезной информации можно почерпнуть на Международной выставке сельского хозяйства, выставке электроники, Международной выставке моды и строительной выставке.

Нескучные мероприятия

Интересные развлекательно — познавательные экскурсии в торговые центры предлагает Анкара туристам: библиотеки, театры города, торговые центры. Величественный торговый центр Karum Mall поражает разнообразием выбора. Знаменитый рынок Bakircilar Carsisi достаточно популярен у туристов и местных жителей. Бизнес — экскурсии предусматривают посещение швейных фабрик и заводов Анкары, ювелирных мастерских, а также других коммерческих предприятий.

Многочисленные шоу — программы также интересны туристам. Искусство танца в Турции имеет древнейшие истоки, потому танец так восхищает зрителей. Желающие могут получить уроки танца прямо на фестивале или в ночном клубе. Если есть желание получить более серьёзную подготовку, то полезно будет знать, что в Анкаре множество частных школ танцев. Поражает свобода выбора обучения: восточный танец, танго, современные и бальные танцы.

Поэтические вечера впечатляют красотой турецкого языка. Для иностранных туристов предусмотрен перевод на трёх языках мира: английский, французский и русский. Каждый вечер ценителей поэзии, искусства, благотворительные мероприятия спонсируют банки страны, которые таким образом стремятся занять доминирующее положение в банковском секторе путём привлечения новых клиентов.

Выставки народного творчества, так называемого «наивного искусства» согревают тёплыми красками и фантазией художников. Здесь возможно увидеть и приобрести глиняных котов, которые безмерно счастливо улыбаются, или цветы из бисера, бусы из ракушек или шали ручной работы.

Не менее интересны рестораны Анкары и блюда местной кухни. Туристы предпочитают посещать разные рестораны, чтобы иметь возможность сравнивать интерьеры и качество блюд. Рестораторы декорируют свои заведения коврами ручной работы, шатрами и палантинами, тем самым создавая атмосферу мусульманского востока. Традиционные блюда мусульманской кухни полностью исключают свинину, но предлагают множество рыбных и овощных блюд, пикантные соусы, фрукты. В этом и заключается экзотика Турции для европейских туристов.

Анкара запоминается гостям гостеприимством, яркими красками и новыми впечатлениям, самобытной историей и богатейшим архитектурным наследием. Ветер путешествий обязательно приведёт любопытных странников в этот незабываемый город.

Лилль — одна из культурных столиц Франции, важнейший торговый и коммерческий узел, центр французского студенчества и в целом очень красивый и величавый город, при

этом признаваемый наиболее радушным к приезжающим.
Read more